Oftewel van een in vergetelheid geraakte Poolse bierstijl, naar thuisbrouwsel, naar brouwerij's Hoop limited edition Smokey SMaSH!

Dat een collaboration brew trendy is weten we, dat een SMaSH (Single Malt and Single Hops) trendy is weten we, maar een collaboration brew van een SMaSH? Meer dan trendy dus! Deze samenwerking is aangegaan door brouwerij P&P (KWBG-lid Peter Wester en oud KWBG-lid Piet Tuinema) en brouwerij Hoop, en recentelijk bekroond met het uitbrengen van de Smokey SMaSH (limited edition van brouwerij Hoop). Maar... hoe is dit nu zo tot stand gekomen?

Drie jaar geleden is Piet Tuinema tijdens een bierkeuring in Polen in aanraking gekomen met de Poolse Grodziskie stijl. Puike homebrews die zijn aandacht meteen trokken: laag alcoholisch en markante frisse smaak met lichte rook tonen. Duidelijk een onderwerp om thuis verder uit te diepen en... te gaan brouwen. Na informatie te hebben gewonnen over de bierstijl en recepten, is van een eerste receptuur een thuisbrouwsel gemaakt in de 50L Speidel. Het was meteen duidelijk dat het Grodziskie proefbrouwsel zekere potentie had, een prachtig biertje voor in zonnige tijden. Een thuisbrouwsel om zeker te perfectioneren en vaker te maken. Zo geschiedde.

Tijdens het genieten van het Grodziskie thuisbrouwsel deed de gelegenheid zich voor om een Grodziskie met biergoeroe Derek Walsh te delen. Derek zag meteen potentie en bracht ons in contact met brouwerij Hoop. Ook brouwerij Hoop zag zeker mogelijkheden en na een half jaar na het eerste contact was het dan zover... de Grodziskie werd gebrouwen en geboren als Smokey SMaSH in de vorm van een limited edition! Chapeau voor brouwer Pierre-Yves van brouwerij Hoop om de opschaling van 50 L tot 1200 L tot een goed resultaat te leiden!

Nieuwsgierig geworden? De Smokey SMaSH is verkijgbaar via brouwerij Hoop en MITRA slijterijen.

Peter Wester namens brouwerij P&P

PS De Grodziskie stijl staat ook bekend als Gratzer.

PPS Lees hier het Smokey Smash artikel in ENTREE.