Kennemer Wijn en Bier Gilde
het lekkerste bier brouw je zelf

OPEN DAG EN BOCKBIERFESTIVAL 20 OKTOBER 2019

| |
Geschreven door Kitty Rietman

Zondag 20 oktober gaan de deuren van ons clubgebouw weer open voor de jaarlijkse open dag annex bockbierfestival. Vanaf 10.00 uur is het brouwproces te volgen onder het genot van een kop koffie of thee, vanaf 11.30 zijn er diverse bockbieren te proeven. We zijn er in geslaagd een mooi assortiment  van ongeveer 15 verschillende bieren aan te schaffen, variërend in alcoholpercentage van 5% tot 12%. Op de tap zitten een Ezelenbok en een roggebok, zeker het proeven waard!
Verder zijn er een aantal redelijk bekende bockbieren te proeven, zoals Lindeboom herfstbock, Texels Bock en Stormbock, SNAB IJsbok en IJsbok Hout; deze zijn door ons testpanel beoordeeld als zeer smaakvol.
Maar er zijn ook diverse speciale bockbiersoorten. Wat te denken van een Hoop Awesome Autumn Rumbock, een Stijl Tropische Weizenbock, Four Aces #5 van Het Nest of een Lekkerinde Kauw van Birdbrewery. Afwijkend van een “gewoon” bockbiertje, maar…. ons testpanel was aangenaam verrast! En er is nog meer…
Kom zelf proeven en laat je ook verrassen. Neem gezellig je familie, vrienden, kennissen en buren mee. Om de bieren goed te laten landen zullen Hanneke en Paul net als voorgaande jaren weer verrassende hapjes verzorgen.

Graag tot ziens op 20 oktober!

Open Dag 2019

| |
Geschreven door Peter Wester

De Open Dag en Bokbierfestival van het Kennemer Wijn en Bier Gilde vindt plaatst op zondag 20 Oktober 2019.

 

 

Line-up van de Bokbieren voor de bokbierproeverij is:

  • Lindeboom herfstbok
  • Birdbrewery Lekkerindekauw
  • de Hoop Awesome autumn rum bock
  • Ayinger Winterbok
  • Stijl Tropische WeizenBock
  • Het Nest Four Aces Bock
  • Maximus Bock 7
  • Wout Dubbelbok ZHB 1921
  • Texel Bock
  • Texel Stormbock
  • Aventinus Eisbock
  • SNAB Ezel-en-bok (van de tap!)
  • SNAB IJsbok
  • SNAB IJsbok Hout

Gerijpt:

  • Ezelenbok (beperkt aantal flessen)
  • Duits en Lauret Dubbelbok (beperkt aantal flessen)

 

Hou zondag 20 oktober vrij in je agenda! Zegt het voort, zegt het voort!

 

Download poster Open Dag 2019

MEESTER over je gist

| |
Geschreven door Frans Koopman

Ooit gehoord van Kveik? Noorse boerengist die de suikers in je niet gekookte wort er in drie dagen doorheen jaagt, die optimaal gedijt bij een temperatuur van pakweg 40°C, die met of zonder hop een handvol wonderlijke aroma’s produceert en die je voor een volgende brouw  gewoon laat drogen op een houten stok of ring. Over ‘oer’ gesproken. Net zo interessant als het andere uiterste:  geslaagde genetische ingrepen in giststammen, waar niet alleen de grote brouwerijen nog even niet aan willen. 

Het zijn slechts twee items uit het boeiende verhaal van Chris Talbot over gist op de jongste thema-avond. Daarbij concentreerde hij zich minder op extremiteiten dan wel op vragen die voor ons in de brouwpraktijk van belang zijn. De meeste brouwers onder ons weten uiteraard dat een goed gelukt bier voor het grootste deel bepaald wordt door een perfecte vergisting. Hoe regel je die? Hoe kies je de juiste gist voor het biertype dat je maakt? Hoe bereken je de optimale gistgift? Wat doe je als de vergisting stokt? 
 
Chris hield het deze avond vooral bij korrelgist, gehydrateerd of niet? te gebruiken. Dat bleek niet zozeer uit het bewijsmateriaal  dat hij inschonk voor de stelling dat gist de ultieme smaakmaker is: een Weihenstephaner Hefeweizen, een Saison Dupont en ten slotte een Orval. Maar korrelgist of niet, het bewijs overtuigde. Net als de theoretische analyse van een mislukt bier, die de aanwezigen zelf mochten maken aan de hand van een etiket, alc %, SG, vergistingscijfers en de bijbehorende rekenregels. Ook voor de gelouterde aanwezigen een leerzame avond!

BBQ 2019 geslaagd!

| |
Geschreven door Peter Wester

Als vorsten zaten de KWBG-leden op het nieuwe terras van de Biergarten in wording. Genietend van de eigen BBQ kunsten en de salades van Kitty en Ad. En natuurlijk niet te vergeten de heerlijke zelf gebrouwen biertjes. De stemming zat er al gauw goed in, mede ook door een paar druppies Motorolie van brouwerij De Moersleutel! Een geslaagd evenement, volgend jaar weer!!